いぶり漬(いぶりがっこ)

干し大根を囲炉裏の上に吊るし、煙でいぶしてから、ぬか床に漬け込んだもので、ナタ漬けは大根をナタで不揃いに乱切りするのが特徴です。

いぶり漬(いぶりがっこ)

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仙北市農林商工部商工課

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