西明寺栗子

栗子是在日本第一大的，不仅大小，品质，味道等方面都属于最高级。

参考：炖栗子内皮

将栗子放在热水里面静置1个小时。
在不伤及内皮的情况下剥去外壳。
将栗子放入锅中，水没过栗子，再放入满满一小勺小苏打，然后开始煮。
将煮出来的黑色汤汁倒掉，再加入水加入不到一勺的小苏打继续煮。（逐渐减少小苏打的分量，直至煮出来的汤汁呈现红色为止，此环节至少重复三次以上）
汤汁变得清澈呈红色以后，再加入砂糖，再分两次先后加入葡萄酒，用小火慢熬2～3个小时，直至汤汁发出咕噜咕噜声响之后熄火，待隔天栗子入味后再品尝。（没用葡萄酒的话可加入少许盐来替代）

久之助栗园

联系电话：0187-47-2407　　佐佐木栗园　联系电话：0187-47-3046

※来宾可随意摘栗子。